Multicéréales ou l’histoire des céréales à travers les civilisations

D’où viennent les aliments qui constituent notre quotidien alimentaire ? De quels continents proviennent les corn flakes, le café, les carottes ou le melon ? Qu’ils aient été importés chez nous il y a plusieurs siècles ou quelques années, nous consommons aujourd’hui des aliments provenant des quatre coins du monde. Souvent, nous connaissons peu leur origine et leur voyage d’un continent à l’autre. Cette première approche historique met avant tout en lumière la cuisine comme lieu de rencontre des différentes cultures.  C’est ensuite la découverte particulière de quatre céréales qui est sur le couvert : le blé, le maïs, le mil et le riz. Un point de départ pour expérimenter la fermentation, la transformation de céréales en farines et réaliser de bons petits gâteaux… à déguster sur le champ !

A destination du cycle supérieur de l’enseignement fondamental