L’abattoir d’Anderlecht et son marché aux bestiaux occupent une immense halle couverte de 1000 mètres carrés. Celles-ci furent inaugurés en 1890. A l’époque, ils étaient situés  dans un quartier en bordure de la ville. Rapidement rattrapé par l’urbanisation, il est aujourd’hui l’un des derniers en Europe à se situer au cœur du tissu urbain. Il accueille également le plus grand marché alimentaire de Bruxelles et est le centre d’une importante activité économique. 

 Cette visite proposée par Cataline Sénéchal (IEB) est l’occasion de réfléchir au devenir de ce site et aux questions que posent aujourd’hui l’activité d’abattage. 

Ce parcours ne passe pas par la chaîne d’abattage.